带式干燥机是在隧道式干燥机的基础上发展出来的一种新的干燥设备。它的工作原理是将湿物料置于一层或多层连续运行的带上。用热风来穿透网袋和物料来进行干燥。被干燥的物料铺在输送带上,在点击和减速装置等组成的转动装置下在干燥机内实现预定的运动,依次经过干燥,隔离,及冷却段。最常用的干燥介质是空气。为了使物料上下层脱水均匀，空气继上吹之后下吹。最后干燥产品经外界空气或其他低温介质直接冷却后由出料端卸除。

　　用于脱水蔬菜的带式干燥机，由于蔬菜的含水量太高,一般使用多台设备串联使用。依次形成初干段，中间段,中干段以及冷却段。在初干段由于物料含水高，透气性差故采用较小的辅料厚度,较快的运行速度及较高的干燥温度。随着物料逐渐变干，体积收缩,物料间的空隙逐步加大，为此，在中间段时,会逐渐降低输送带的速度。使料层不断增厚。在中干段时。输送带的速度再次降低。在物料的干燥中，如果能采用多段组合能更好的发挥带式干燥机的性能,而且干燥更均匀。